На рынке представлены различные типы:
- Пергаментная. Изготовлена из натуральных материалов, обладает хорошей прочностью и антипригарными свойствами. Подходит для выпекания изделий с повышенным содержанием жира.
- Силиконизированная. Имеет дополнительное силиконовое покрытие для улучшенных антипригарных характеристик. Идеально подходит для приготовления кондитерских изделий и выпечки хлеба.
- Обычный кондитерский пергамент. Коричневый, непрозрачный материал, устойчивый к высоким температурам и влаге. Хорошо впитывает жир и сохраняет свои свойства при длительном воздействии высоких температур.
Все виды обычно выдерживают температуры до 220-270°C и предотвращают прилипание продуктов.